乐鱼,啤酒产业要面向多元化消费市场

世界杯方才闭幕。有外卖平台的统计数据显示，世界杯时代，啤酒的外卖定单量有较着的上升态势，销量前五的城市别离是北京、广州、深圳、上海和成都。究竟，即使在冬季，良多消费者仍是会边喝啤酒边看球。

天眼查数据显示，今朝我国有啤酒相干企业7.1万家，此中本年1~10月新增注册企业5800余家。在企业散布上，山东省以8100余家的数目位列首位，这是由于，山东是我国啤酒第一年夜出产省，2020年啤酒产量约为458万千升，占全国的13.4%，其次别离是广东、浙江和湖南。

现实上，受诸多身分影响，近几年，啤酒财产的日子其实不抱负。2013年至2019年，我国范围以上企业啤酒销量从5028.7万千升削减至4500万千升。这是由于，啤酒作为一种平均价钱相对较低的酒类产物，在2013年之前，跟着消费者收入增添，啤酒市场范围不竭扩年夜，而且在2013年到达了颠峰。在这一进程中，本来群雄并起的处所啤酒市场也颠末了整合，不竭不变。在2013年以后，固然消费者收入依然在增添，但消费进级也已最先，良多消费者最先采办价钱相对更高的其他酒类产物，加上一些消费者对健康消费日渐正视，这都致使了啤酒销量的延续下滑。

更加要害的是，我国啤酒发卖渠道以线下渠道为主，2020年啤酒线下渠道占比为88.90%，线上占比唯一11.10%。可是，因为餐饮、酒吧等线下消费场景最近几年遭到影响，也致使了啤酒销量进一步疲软。2020年和2021年，我国范围以上企业啤酒销量别离为3411万千升和3562.4万千升。

固然，跟着外部市场情况的好转，餐饮、酒吧等线下消费场景会逐步苏醒，但假如不克不及延续优化和丰硕啤酒品牌的市场定位和方针消费群体，线下消费场景带来的啤酒财产苏醒是无限的。其实，跟着消费布局的转变，分歧档次的啤酒市场，增速正在拉开距离，依照价值计较，高端啤酒市场范围年复合增加率远跨越行业平均值。

固然，啤酒不是说卖得贵就算高级，在质量上、营销上也有诸多更高条理的要求，这就对本土啤酒企业有了更多挑战，特殊是在中高端市场上，若何与海外品牌和产物相合作。究竟，我国啤酒财产在出产程度和效能上还进一步晋升的空间。仅以罐化率一项为例，2019年我国啤酒罐化率仅为四分之一，����APP而日本市场的罐化率接近九成，全球平均值则为四成。

不外，这也不是说将来啤酒就是“卖得越贵越好”，作为一种定位亲平易近的酒类饮料，固然要针对多元化的消费布局，推出合适多元化消费者预期的产物，这个预期既包罗价位预期，也包罗品牌预期、产物预期。

在能够预感的将来，酒类消费市场必将会加倍个性化、年青化，乃至女性消费者也会成为此中的主要消费群体。而应对很多多少元消费市场的最焦点合作力，不是营销标语，不是发卖渠道，而是啤酒产物自己。

（编纂 李闯）

免责声明：凡地方说明“来历：XXX(非中国食物旧事网)”的作品，均转自其他媒体，转动的目标在在传送更多的消息，仅供网友进修参考利用，其实不代表地方附和其不雅点。著作权和版权归原作者所有，转动无意加害版权，若有内容、版权和其他相干问题，请速与地方联系，我们将尽快处置。